酥脆金黄 炸猪排
这次给大家推荐的这款炸猪排,采用到了猪大排肉作为主料,再加上面包糠等包裹在外面,经过油炸而成,它的味道酥酥脆脆的,里面的肉又比较滑嫩,吃起来的口感非常不错,而且做法也是超级简单的哦,大家如果有时间的话不妨一试。
主料:
猪大排肉
辅料:
植物油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、白胡椒粉
1把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松,用刷子两面刷上料酒,撒上白胡椒粉,鸡蛋打散开,加盐拌均匀
2把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀,在沾上面粉,再沾鸡蛋液后,再次沾上面粉,最后再沾一次鸡蛋液
3 在均匀地沾上面包糠,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
4用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,加入植物油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,加猪排肉,这样可防止油烟的产生
5 炸2分钟,猪排定型捞起沥油,油温降至160度左右后,再把猪排放入苏泊尔火红点2代无油烟炒锅复炸4分钟左右,捞起沥油切成块即可
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