夏季补充蛋白质的养生菜----红烧野兔
【红烧野兔】家常菜做法大全
原料：野兔 红萝卜 姜片 大蒜 葱段 红辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 白酒 火锅底料 油盐
制作： 1. 将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质； 2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒； 3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒； 4. 加入焯过水的兔肉翻炒； 5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；6. 再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟； 7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质； 8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10. 装入盘中。
夏季养生食谱大全 小贴士：
1. 兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；
2. 先将花椒、八角等大料煸香，下一步加入火锅底料也煸炒出香味，这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟，让兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭开盖， 捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看）， 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七， 八分钟即煮至九成熟；
4. 这时加入盐等调味料， 搅拌均匀后大火收汁即可。
红烧野兔家常做法,怎样自制兔肉,家常兔肉有什么功效
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