其味无穷 拔丝鸡蛋

拔丝菜，其实是一通百通的，会做拔丝香蕉，就能做出一切你想拔的东西。拔丝菜中糖，可以用油化，也可以用水化，用水化，吃起来感觉会清淡一些。
主料：
鸡蛋3个
辅料：
熟芝麻适量、糖100克、水淀粉适量、面粉15克，油适量
温馨提示：
1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。

制作步骤：

1、备齐材料
2、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
3、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

其味无穷 拔丝鸡蛋

5、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6、锅中放入水、糖开始煮。
7、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
8、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

其味无穷 拔丝鸡蛋

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