酸爽开胃 蕃茄疙瘩汤
疙瘩算是面食中制作最为简易方便的一种了。这次给大家推荐的这款蕃茄疙瘩汤，不仅制作简单快手，而且营养也十分丰富，所以在早餐不知道吃什么好的时候，做上这么一碗酸爽开胃的疙瘩汤，一定是不会让自己失望的。
主料
番茄 2个 鸡蛋 2个 面粉 适量
辅料
蘑菇 适量 食盐 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量
1 材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇
2 蕃茄去皮切丁
3 砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）
4 蘑菇切丁焯一下水去除土腥味
5 蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。（煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香）
6 面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。（200G粉加了50G左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了）
7 鸡蛋打散，边搅拌边慢慢倒入锅内
8 用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可。
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