酸爽开胃 酸菜鱼火锅
酸菜鱼火锅是我很喜欢吃的川菜菜品,鱼的味道鲜美,香味浓郁,又辣又酸又香,很是开胃下饭,火锅中还可以放入其他自己喜欢的小菜,大家尝试一下吧。
主料;
泡青菜、 草鱼 、辣椒
辅料;
鱼丸、 白酒、羊肉片 、苦菊、 盐
温馨提示:
可自行添加喜欢的配菜。
做法:
1 准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。
2 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
3 去头 去尾。
4 将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
5 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
6用 斜着把鱼肉片成鱼片。
7 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
8 鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。
9 腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。
10 搅拌均匀备用。
11 把泡青菜洗净,切成丁。
12 锅中注入油,下入辣椒煸香。
13 下入葱姜继续煸炒。
14 倒入泡青菜煸炒均匀。
15 倒入清水烧开。
16 下午腌制好的鱼骨。
17 大火煮开,转小火,煮至20分钟。
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