香甜软糯 油糕
这次给大家推荐的这款小吃,名字很简单,叫做油糕。有这么一个简约的名字,它的做法当然也不会很复杂了。这款油糕主要用到了黄豆面,黄豆的营养相信大家都有所了解,做成油糕后也完全没有了黄豆本身的腥味,非常值得大家一试哦。
主料
黄豆面 200克
辅料
赤小豆 适量 红枣 适量 色拉油 适量 水 100克 白砂糖 适量
1 将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油,备用
2 将红小豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻,即成馅料
3 将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯
4 锅内倒入食用油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。喜好特甜的,可在上面在撒些白糖
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