鲜美多汁 鱼香豆腐煲

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但有鱼味而不见鱼，是各种调味品调制而成的。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
主料：
豆腐，猪肉
辅料：
高汤，蒜苗，白糖，姜，蒜，米醋，紫甘蓝，干辣椒，豆瓣酱
温馨提示：
辣豆瓣酱本身有咸味，要注意盐的用量，否则成品会过咸

制作步骤：

1.豆腐冲洗表面切成片
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

2.中高温油把豆腐炸至金黄色
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

3.炸好的豆腐放入砂锅中
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

4.锅底少许油，炒香大蒜碎和干辣椒段
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

5.加入辣豆瓣炒出香味
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

6.放入猪绞肉炒至变色
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

7.加入紫甘蓝丝，加入盐、白糖、米醋调味
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

8.炒好的猪绞肉和蔬菜盖在豆腐上加入高汤或者水大火烧开，小火煨5-8分钟即可
鲜美多汁 鱼香豆腐煲

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