鲜嫩美味 口水鸡
这道口水鸡是四川很有名的一道美味佳肴,鸡肉吃起来非常的鲜嫩,加入各种配料与鸡肉结合,使得鸡肉非常的入味,很是美味可口,见着都让人流口水,所以得到这个名字。
主料:
三黄鸡 1只
辅料:
葱 适量、 姜 适量、 生抽适量、姜末 适量 、 花生碎 适量 、辣椒粉 适量、 盐 适量 、糖 适量、 红油 适量、料酒 适量、 辣椒面 适量 、 蒜泥 适量 、鸡汤 适量、熟白芝麻 适量、花椒 适量
制作步骤:
1、整鸡洗净,鸡脚切下或者折断连着,准备葱姜和花椒。
2、找个深点的大汤锅,放入适量的水能浸没整鸡的,放入葱姜花椒一起煮开。
3、水开后放入整鸡,中小火煮15分钟,再关火焖15分钟。
4、直到用筷子可以轻松插入即可出锅。
5、出锅后放入冰水里面浸泡15分钟,这样鸡肉就很嫩了,千万不要省略。
6、然后切件摆盘。
7、接下来就是重要的熬红油,锅里适量的油烧热后放入姜末、蒜泥,再放入辣椒面、辣椒粉炒出香味,再放入红油、鸡汤、盐、糖调味成料汁。
8、将料汁浇淋在鸡肉上,撒上花生碎和熟芝麻,放上香菜即可。
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