韮苔鸡蛋包子
对韮苔鸡蛋和粉条做馅的素包子,我印象深刻。
韮苔鸡蛋包子
原料:
面粉、酵母粉、酸奶1盒、鸡蛋2个、小葱2根、韮苔1把、水晶粉丝1把、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油。
做法:
1、发面。温水将酵母粉化开,和面,将酸奶倒入。揉匀,成团后,用保鲜膜盖好,发酵。发面大约需要时间3—4个小时左右;
2、鸡蛋打散,炒好剁碎。粉丝温水泡软,切碎。韮苔和葱洗净控干水份,切碎;
3、把所有的材料放一起,用适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油调味;
4、揉面。反复的揉捏,把里面的空气揉出来,揉光滑后,搓成条,切剂子,擀皮;
5、包包子,捏出褶;
6、冷水上锅,蒸包子。水开后,再蒸20分钟,即可。
韮苔鸡蛋包子
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