脆爽鸡胗做法,下酒菜脆爽鸡胗简单做法
鸡胗，或许有人对这个有情节，但是我家二老都好爱吃，中医讲究吃啥补啥，我不知道我爹和太后胃口这么好和这个有关系么？哈哈哈~~~~
原料：鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等
做法：
1、买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）
2、 清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）
3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）
4、鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀
5、加入香菜和葱丝拌匀即可
小贴士：
1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净
2、煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味
3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆
4、拌鸡胗的时候，要先给鸡胗拌调料，然后再加入葱和香菜，防止香菜和葱丝遇盐出水
脆爽鸡胗做法,下酒菜脆爽鸡胗简单做法
相关推荐
-
东北菜_菠菜做法大全_陈醋炒菠菜简单做法
做好陈醋菠菜花生米的4个要点: 1.菠菜煮的不雅太过否则影响口感. 2.冰过水的菠菜一定要充分挤掉多余的水分. 3.凉拌菜的肉丝一定要煸干. 4.花生避免泡在凉拌汁中,影响其口感. 食材: 菠菜 50 ...
-
麻酱鸡丝做法大全_麻酱鸡丝的简单做法图解
材料: 鸡胸: 一副,约400g(从做<姜黄蒸鸡>的那只整鸡卸下来的鸡胸肉) 姜茸: 少许 香菜: 一捆 佐料: 因为有些朋友可能确实没有太多下厨经验,所以我这次大概写了分量,其实不用刻意 ...
-
湖南炒烤肉做法大全_湖南烤肉的简单做法
材料:羊肉片,小洋葱,生姜,孜然,青椒,生抽,盐,白胡椒(孙妈妈家的炒烤肉放了很多辣椒面,没有洋葱和青椒,也没有姜,都说是湖南味了,我就加了点湖南元素进去了) 做法: 1.羊肉片加点生抽和白胡椒码味 ...
-
[青椒做法大全|青椒炒荷包蛋的简单做法]绝版美味荷包蛋做法
做法 一.材料 用到了:鸡蛋.青椒.葱.各种自己喜欢的调料粉(白胡椒,黑胡椒,辣椒粉,孜然...等等都可).盐. 白芝麻(选放哈,家里没有就算袅) 二.准备 1.青椒切小块 2.葱切葱花 3.4.5. ...
-
火腿小豌豆的做法大全_小豌豆的简单做法(组图)
原料:小豌豆 竹笋尖 火腿片 调料:盐,糖 准备: 1.火腿切小丁 2.小豌豆剥出 3.竹笋去壳,取笋尖切成小丁 做法: 1.火腿丁放入电饭煲蒸格内,在煮饭的同时把火腿肉蒸熟,取出 2.烧开一锅水,入 ...
-
榨菜臊子面简单做法
<榨菜臊子面> 食谱来源:老妈 材料1: 猪绞肉(半肥瘦):570g 袋装的涪陵乌江榨菜:2小包(140g)......我这里能买到的是皇阿玛代言的那个 玉米淀粉:2 TBSP 糖:2又1 ...
-
简单做法家常美味-剁椒毛豆肉丝
太简单的菜了,都不记得什么时候做的了,捂了很久都没拿出来见人.现在总算让它亮相了,原因是毛豆是我加丫爸最爱吃的蔬菜. 我家这位很难伺候,不爱吃肉,只钟情那么几个菜:但是对蔬菜唯独只偏爱毛豆,仔细想想他 ...
-
黑胡椒猪柳的简单做法
原料: 猪里脊肉150克.洋葱1/2个.青红椒各1/2根 调料: 生抽酱油2大勺.盐1/2小勺.黑胡椒粉1/2小勺.白糖1/3小勺腌料: 黄酒1/2小勺.酱油1小勺.水淀粉1大勺.植物油2小勺 做法: ...
-
菠萝咕咾肉简单做法
[菠萝咕咾肉] 材料:梅条肉一条(最好是猪里脊)红辣椒半个 绿肉椒半个 洋葱四分之一 鸡蛋清两个 菠萝四分之一 番茄酱三大勺 黄酒一大勺 黑胡椒粉少许 盐3克糖一勺 白醋两勺 生抽一勺 淀粉和面粉适量 ...
