北京小吃 驴打滚儿
很小的时候去北京吃过一次正宗的驴打滚，软软糯糯的糯米，香甜的红豆沙和豆香味，让人至今回味。后来在我们这里只有超市偶尔买的到。刚好前几天有集市，看到有现打的黄豆粉，想起自己在家做驴打滚。于是买了些回家，剩下炒熟的黄豆粉还可以用来冲个豆面糊糊。自己晚上又做一点红豆沙，用的红糖，做出的驴打滚很软糯香甜，虽然不能和北京老师傅做的比，但自己家制作的也是很好吃的哦。
材料：糯米粉260克，黄豆粉80克，水适量，红豆沙适量。
做法：
1.黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，
2.炒好的黄豆面放凉过筛备用。小吃的做法
3.把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
4.将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
5.在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
6.红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
7.宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
8.卷成一个长卷。
9.用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
10.在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。
小贴士：家常菜做法大全
1.黄豆粉买来之后不能直接用，生的黄豆粉闻起来有股生豆子味，炒好的黄豆面有很浓的豆香味。
2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水，糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好，太软不好卷，太硬口感差了些，具体什么程度，自己摸索几次就好了。
3.红豆沙可以去超市买，但是自己做的更是好吃，这次我用了红糖味道更好，可以参照旧文【自制红豆沙】。
4.每次切的时候擦一下刀，这样切出的更漂亮。
北京小吃驴打滚儿做法_驴打滚儿的做法
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