教你怎样炒双椒肉茄子
材料:茄子,瘦肉,青辣椒,红辣椒,大蒜,姜
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调味料:生抽,料酒,油,盐
制作过程:
1.茄子切条,放盐下去不停的抓,抓到茄子变软即可,用清水冲洗后沥干水份,备用.如下图所示.
左手边的是刚切好的茄子,右手边是用盐抓过的茄子,已经抓软了.再炒已是没那么吸油了.
2.瘦肉剁碎后用生抽,料酒腌入味,大蒜切片,姜切丝,青红辣椒切成条.
3.锅里加油待油热后放姜丝,蒜片爆香,再倒入瘦肉快速翻炒,炒散瘦肉至白色.
4.加入茄子翻炒至茄子变软,再倒入青辣椒和红辣椒继续翻炒至双椒断生,加生抽提味,再加点盐翻匀即装碟出锅.
提示:茄子用盐抓后已变软,比较快熟也没有那么吸油,此次我是用平时做其他菜的油量,谁说健康的菜难下口,这道菜不仅健康少油,味道一样非常的好,平时只吃小半碗饭的我,今晚吃了一大碗,即下饭,美味又可口.只是自己真的很粗心大意,早早切好的葱准备放到茄子里,结果装好盘后才发现,忘记放葱下去了,瞧我这记性,唉...不过听人说开心的人记性通常都不好,怪不得自己每天都这么开心呢, 这话倒是灰常的有道理.
双椒肉炒茄子_教你怎样炒双椒肉茄子_如何肉炒茄子
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