外酥里嫩 无油版干炸丸子
这道无油版干炸丸子我用的是空气炸锅，没放一滴油，炸好后篮子里还多出不少油，因为丸子里面的肥肉被炸出油来。使得表皮轻薄酥脆，内心软嫩多汁，有油炸之浓香却无油炸之腻感，
主料：
前腿肉
辅料：
鸡蛋、马蹄、姜、海米、海米油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉
温馨提示：
温度和时间请根据丸子的大小调整，其它真没什么可说的了，很容易上手。
制作步骤：
1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。
2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。
4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘。
无油版干炸丸子的做法_怎么做无油版干炸丸子_无油版干炸丸子如何
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