恋上冬季当家菜:『白菜丸子粉丝煲』
材料：
丸子：猪肉500g，藕200g，鸡蛋1个，大葱1根，姜10g，淀粉20g，盐5g，生抽15g，花生油。
葱姜水：葱白1/3根，姜3-4片，凉白开。
粉丝煲：白菜4片，粉丝1小把，丸子适量，葱1/4根，姜，香葱，盐5g，白胡椒粉3g，花生油。
做法：
1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。
2.猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。
3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。
4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺（15g左右），用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.戴上一次性手套（手套上可提前沾一点点水或油防粘），取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
6.汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
7.大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，海米提前泡发备用。
8.砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
9.放大白菜，加入1大勺（5g）的盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。
10.煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。
11.在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。
12.食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
贴心提示：
1.白菜丸子粉丝煲的口味一般都偏清淡，所以盐和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已经调好味道的，所以不用安心味道不足。
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