酸爽过瘾 酸汤金针肥牛
今天介绍的这道酸汤金针肥牛口感酸爽鲜辣,牛肉片片滑口并且非常的劲道。金针菇可以促进儿童智力发育的作用,还能预防肝病等各种疾病,老少皆宜~
主料;
肥牛片 300克、金针菇 300克
辅料;
泡椒、料酒 、 盐、海南黄灯笼辣椒酱
胡椒粉 、泡姜 、 大蒜、高汤 、泡姜汤
温馨提示:
肥牛煮久了口感就不嫩了哦。
做法:
1准备好所用食材。
2泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。
3 金针菇洗净,剪去根部。
4 放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
5将金针菇铺在大碗中备用。
6 另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。
7捞出,直接放入大碗里金针菇上面。上面再加入泡椒碎。
8 锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。再加入蒜片和泡姜片。
9 倒入高汤。烧开。
10 加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。
11 滤出汤里的料渣。加入盐调味。
12 将汤汁倒入大碗中即可。
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