惹味手撕鸡的做法
做饭第一步:制作鸡丝
1,主料:鸡腿四只(大的两只就够了)
2,调味料:生姜,花椒,酱油,麻油,香菜少许
3,配料:熟花生少许(鸡肉怎么做好吃)
4,锅中放入清水,加入姜片,这样做是为了去去鸡腿的血腥味
5,鸡腿下锅煮熟即可
6,鸡腿冷却后手撕成丝即可,大小长短自己控制就好
二:滑炒鸡丝
7-8:熟花生隔袋用刀背拍拍碎
9,炒锅坐热后放油,下姜丝,花椒炒香
10,接着倒入撕好的鸡丝下锅滑炒
11,调入少许酱油
12,撒入少许香菜,出锅是调入少许麻油,香味四溢,口味淡的不用加盐都可以,口味重的适当加点盐,
装盘时撒上花生碎即可
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