[无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉]简单省事的无油无水版红

[无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉]简单省事的无油无水版红

红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。

【原材料VS调味料】:

【原材料】:五花肉、新鲜小土豆。

【调味料】:生姜1片、葱1根、大蒜1瓣、红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙。
[无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉]简单省事的无油无水版红

【五花肉的上色过程】:

1.炒锅放火上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖。

2.小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡。

3.倒入3汤匙老抽。

4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火。

5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色。

6.上色的五花肉和土豆放在盘子中。

[无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉]简单省事的无油无水版红

【红烧肉的蒸制过程】:

1.电压力锅内胆放入适量冷水。

2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水。

3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

4.碗上面放一个蒸架。

5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。

[无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉]简单省事的无油无水版红

15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出~~

【无油无水版红烧肉|电压力锅蒸红烧肉】简单省事的无油无水版红

(0)

相关推荐

  • 鲜嫩润滑 蒸红烧肉

    大家都知道,红烧肉一般都是烧制出来的,口感是相当不错的.不过今天要给大家推荐一款蒸红烧肉的做法就是先将五花肉腌制好后再烧制,然后还有一道工序就是再加工进行蒸一下,这样子做出来的味道就更加鲜香啦,而且吃 ...

  • 蒸鱼秘诀大公开----葱油鲈鱼

    若是问我老公,你最爱吃我做的什么,他一定会回答"蒸鱼"!呵呵,我就不谦虚啦,实事求是的说我蒸的鱼味道确实还不错.恰当的时间,恰当的调味,最大限度的保留了鱼的鲜美和营养,每每做蒸鱼, ...

  • 北方版~~~三味儿蒸扇贝

    材料: 扇贝.姜丝.蒜泥.干豆豉.豆豉油.青红椒.白酒.胡椒面.雨露. [5] [6] [7] 北方版~~~三味儿蒸扇贝 做法: [5] [6] [7] 北方版~~~三味儿蒸扇贝(2) [5] [6] ...

  • 梅干菜香菇蒸排骨_怎样做少油梅干菜香菇蒸排骨

    材料(各种比例供参考哈,并不是很精确,写出来主要是给厨房新手朋友们作为参考): 排骨:500g(我用的猪软骨) 香菇:6朵(提前温水泡发) 绍兴梅干菜:50g 姜:1小块(擦成茸) 红糖:少许 蚝油: ...

  • 老生常谈做红烧肉-鹌鹑蛋红烧肉

    N久之前的红烧肉,其实我仍然能保持每周一次红烧肉的好习惯,只是不一定在博文里发出来,做饭于我真的只是吃这么简单,拍摄的PP也是附属品,时间长了,我真的忘了.这个就在文档里保存了很久的,今天拖出来,仿佛 ...

  • 献给厨房新手的完美红烧肉攻略-红烧肉

    在一些常见的菜谱里,炒糖色是做红烧肉必不可少的一步.我承认,如果糖色炒得好,确实能给那道红烧肉加分.但是...对很多人来说,炒糖色都是个技术活,要完全撑握,控制把握好尺度还真的不是件容易事.我做的这个 ...

  • 再做红烧肉-蒜仔红烧肉

    那啥,我悠长的假期终于结束了,田家哥怀着羡慕嫉妒恨的心情祝贺我继续成为劳动人民,虽然假期挺长的,可是俺一天也没闲着啊,比上班都累,唯一有成就的是:给峻殿做了个生日蛋糕,买了份礼物 好久以前做的红烧肉, ...

  • 用"拍案"鉴定一碗红烧肉的成败-红烧肉

    用"拍案"鉴定一碗红烧肉的成败-红烧肉 若是站在人群中发问:"爱吃红烧肉的请举手",我想,看到的会是大大小小.形形色色的手.每个人对红烧肉总有一份美好记忆,关乎 ...

  • 超简单的经典美味-油爆河虾

    饭店里烧油爆虾可能会多一个步骤,就是将虾入油锅油炸,家里就甭费那事了,不健康还麻烦~炒的时候多放些油,一样的好吃. 原料: 新鲜带籽河虾.姜丝.姜花. 调料: 盐.生抽1汤匙.老抽1汤匙.糖3汤匙. ...