风味补血汤 豆腐猪血熬白菜
“豆腐与猪血是绝配，一白富含蛋白质、一红富含铁质，对贫血的病人来说就是造血的材料。再加上白菜一起熬，风味更佳。”
主料：
猪血1块、猪大骨头1根、大白菜500克、豆腐1块
辅料：
食盐适量、色拉油适量、味精少许、小葱少许、香菜少许、葱适量、姜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量
温馨提示：
①我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。
②用冻豆腐风味更佳
做法步骤：
1）棒骨冲洗干净，剁成小块
2）入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水
3）捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4）入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气
5）猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用
6）起油锅，爆香八角和葱姜，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味
7）炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加猪血和豆腐，大火煮开
8）用盐调味，转中火炖至白菜软烂
9）加一点点味精（也可省略），撒点香菜和葱花，即可出锅
豆腐猪血的做法_怎样做豆腐猪血_豆腐猪血熬白菜的做法
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