其味无穷小炒肉

2024-10-25 09:20:09

小炒肉是记忆中最美味和温暖的家常菜了，肥瘦相间的五花肉配以青椒条、红椒丁及斜切的青蒜段，大火翻炒淋上些许酱油，就成了不可替代的美味。
主料：
猪带皮前腿肉 300克，青辣椒 100克
辅料：
蒜籽 15克，青蒜 20克，红朝天椒 20克，老抽
温馨提示：
1.猪肉用肥瘦相间的夹层五花肉最好
2.除了肥肉煎油需小火，其他翻炒过程都需要大火，油多火旺，动作要迅速；
3.可根据喜好加红油豆瓣酱等

制作步骤：

1. 前腿肉切成2毫米的薄片，可将带皮肥肉与瘦肉分开切片，
2，青辣椒、红辣椒分别斜切成细长条，蒜籽去皮剁成碎丁，青蒜斜切成2厘米左右段状；
3. 锅里放少许油，放入肥肉片小火逼出油，注意不要煎得过焦，肥肉片略卷即可，底油倒入瘦肉片，加盐快速翻炒至发白；
4. 再倒入青蒜段、蒜籽丁，加盐爆香；
5. 再加青辣椒、红辣椒及盐，旺火快速翻炒；
6，淋入老抽拌匀即可。

其味无穷小炒肉

小炒肉的做法_怎么做小炒肉_小炒肉如何做

赞 (0)

三招让小炒肉更加有营养!

上浆挂糊,善用勾芡.用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊,可阻止原料中的水分和营养素流失,同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温,防止维生素分解破坏和蛋白质变性:另外,烹调时可善用勾芡,使原料溢出的汁液浓稠并附 ...
美味农家小炒肉的5个要点

原料:带皮五花肉200g.瘦猪肉200g.青椒2个.蒜4瓣. 调料:黄酒.老抽.生粉.胡椒. 做法: 1.将原料洗净,沥干水,备用; 2.瘦肉切片(俺个人觉得可以稍切薄一点),加入1勺黄酒,1勺蒸鱼豉 ...
冬至过后坚果养生茶树菇核桃小炒肉

冬至后吃坚果最养生了.坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质.油脂.矿物质.维生素较高,对人体生长发育.增强体质.预防疾病有极好的功效.今天教大家做,茶树菇核桃小炒肉. 主题茶树菇核桃小炒肉 ...
如何做正宗的小炒肉

做做家常菜,还是一箭双雕的好事啊! 二.膳道:三个要点让小炒肉比红烧肉还香! 1.去油解腻全靠煮:五花肉中肥油通过水煮,可以去掉70%,那你说也没有仪表,你如何知道去掉了70%,我说不用仪表,就凭我们 ...
家常风味小炒肉做法大全_怎么做家常菜小炒肉(组图)

原料:猪里脊250克.黄瓜1根.胡萝卜1根.生抽15ml.米醋15ml.白糖10克.盐5克.水淀粉45ml.白酒15ml.大葱3段.干辣椒10根.花椒10粒做法: 1.里脊切成厚薄均匀的片,黄瓜.胡 ...
湖南农家小炒肉简单做法大全[农家小炒肉]

[所用料]五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2个香葱1根生姜1块大蒜6粒黄酒2茶匙老抽2滴菜籽油4汤匙海天蠔油1.5汤匙酱油1.5汤匙香油半汤匙鸡 ...
色香味俱全农家小炒肉

今天介绍的这道菜是湘菜中最经典的一道家常菜,味道鲜美,香辣可口,小炒肉还是非常开胃的一道菜,吃后令人回味无穷,做饭也很简单,大家一起来学习吧. 材料: 杭椒200克,猪前胛肉300克,大蒜子8粒. 调 ...
开胃下饭家常小炒肉

这次要给大家推荐的是一款做法非常简单,但是要做好也是要比较用心的家常常见菜肴--家常小炒肉.采用到了鲜辣的青椒与其一起搭配做成,味道鲜辣爽滑,做好后,猪肉的鲜美扑面而来,大家如果有兴趣而且还不知道诀窍 ...
美味家常豆干小炒肉

豆干就是我们通常所称的香干,它的口感香软,而且营养也算是比较丰富的,豆制品嘛,蛋白质含量是很高的哦.这次给大家推荐的这款豆干小炒肉,搭配到猪肉还有青椒一起炒制,可以说是很经典的一道家常美味了,大家如果 ...