茄汁煎猪排
原料:
主料:里脊肉2片(每片50克左右)、鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯
配料:圆生菜1颗,西红柿1个(如果有小西红柿更好),黄瓜1根。
腌料:盐1/4c茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1/4茶匙,淀粉1大匙,白胡椒粉少许。
酱汁料:番茄沙司1大匙,辣椒仔酱1/4茶匙,盐1/4c茶匙、糖1茶匙,水淀粉1大匙。
茄汁煎猪排
做法:
1、里脊肉片用刀背拍松,拌入调味料腌10分钟。
茄汁煎猪排(2)
2、鸡蛋在碗内打散,面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中。
3、将腌过的猪排先沾一层干面粉,再拖一层蛋汁,再粘一层面包粉后,放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出。
4、用厨房纸吸掉浮油,切条。
5、盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片,将切好的猪排摆在生菜上。
6、将酱汁料混合,放入锅中烧开,浇在猪排上即可。
茄汁煎猪排(3)
茄汁煎猪排(4)
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