雾霾天里清肺又讨彩的小吃 萝卜糕
白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,中医理论认为其性凉,入肺胃经,具有止咳化痰清肺的作用,不但寓意好,还有食疗作用,一举两得。看看这天儿好了没几天又开始云里雾里了,看来萝卜得经常吃啊。今天下午茶不做点心,做萝卜,罗卜糕。萝卜在广东又叫菜头,取其好彩头的谐音也是“步步高升”的意思,还是春天应季又讨好的广式小吃。 雾霾天除了戴上口罩,减少出门,还可以多!吃!萝!卜!
萝卜糕
材料:
主料:粘米粉100克 水190克 白萝卜200克 腊肠30克 海米5克 洋葱50克
调味料:糖2克 盐4克 胡椒粉少许 蚝油10ml 香菜10克 植物油10ml
做法:
1.将萝卜洗净,去皮,刨成细丝,加一半的盐腌制10分钟,将萝卜水挤出备用。
2.将海米泡软,腊肠切丁,洋葱切末,香菜切段。
3.将粘米粉加入水和萝卜汁拌匀成浆状。小吃的做法
4.炒锅倒入油,将洋葱倒入炒出香味,然后下入腊肠丁煸炒均匀,再加入萝卜丝、海米翻炒均匀。加入耗油、胡椒粉、味精和剩下的2克盐调味。
5.关火后放凉,将菜倒入粉浆中,扮成稠面糊。模具刷一层油,倒入面糊,撒上香菜,上锅蒸15分钟左右。
6.煎锅放入10ml油,将蒸好的饼取出切块,放入煎锅煎至两面金黄即可。
cook’s tip:
***米浆和菜料倒入模具的时候不要太满,蒸的时候会稍稍的膨胀一些。
雾霾天气菜谱_萝卜糕做法_怎样做萝卜糕好吃
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