外脆里嫩 香炸紫薯

紫薯的口感相当软嫩,而且透出一股比较独特的清香,最重要的是紫薯的营养比起红薯等要丰富一些,所以平常多吃一点还是非常不错的。这次给大家推荐的这款香炸紫薯,做法相当简单,成品外酥里嫩的口感叫人大呼过瘾,作为一款日常的小吃还是非常不错的哦。

主料

鸡蛋 2个 小麦面粉 适量 紫薯 2个 猪肉馅 适量

辅料

淀粉 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 香油 适量 葵花籽油 适量 细香葱 适量紫薯

1 紫薯用清水洗净,切除头尾并削去表皮

2 少许白醋倒入清水中,紫薯切厚薄适中的夹刀片(薯片中间不切断),放入淡醋水中浸泡几分钟后捞出沥干水分

3 生姜、香葱洗净切末,与适量盐、淀粉、料酒和香油一起加到肉末中,肉馅里加少许清水后按顺时针方向搅拌均匀

4 往薯片中间逐一塞入适量馅料

5 碗里打两只鸡蛋与面粉一起调成稠状面糊

6 将紫薯夹生坯分别放入蛋糊碗内

7 炒锅洗净倒半锅葵花籽油烧至六成热

8 油锅内逐一放入挂好蛋糊的紫薯夹,慢火炸至紫薯夹定型后捞出

外脆里嫩 香炸紫薯

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