芹菜的家常做法大全带图解_怎么炒芹菜好吃

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原料：芹菜 香干

调料：食用油 盐 白糖 香油

做法：

1.香干切成细条；

2.芹菜切成段；

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆；

4.过20秒后加入芹菜叶；

5.马上在锅里加一小勺食用油；

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；

7.热锅冷油加入香干煸炒一下；

8.加入芹菜煸炒；

9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下；

10.加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。

芹菜的家常做法大全带图解_怎么炒芹菜好吃

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5个秘诀：

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；

2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；

3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；

5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

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