夏天也抵挡不住的麻辣水煮鱼
食材：
草鱼1条（2斤左右）黄豆芽300g，芹菜200g，白菜200g，干辣椒十几粒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒十几粒，麻椒十几粒，郫县豆瓣酱60g
调料：鱼的做法大全
盐1茶匙，酱油1勺，料酒1勺，糖少许，白胡椒少许，鸡精少许，清水适量，淀粉2勺
分解图：
1：配料备好。
2：配菜备好。
3：草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
4：切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5：用料酒1勺，淀粉2勺，盐少许抓匀，腌制10分钟左右。
6：鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下。
7：在锅中稍煎制下盛出。
8：配菜在锅中焯下。
9：另起锅倒入郫县豆瓣酱炒香。
10：加入1半多的干辣椒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒一半，麻椒一半，郫县
11：炒香，加入清水。
12：加入鱼头和鱼骨煮下。
13：煮开后加入配菜。
14：加入鱼片。
15：盐1茶匙，酱油1勺，糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味，鱼片用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。
16：锅烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒和麻椒，用小火将辣椒和花椒，麻椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。
17：将热油浇在鱼片上即可。
麻辣水煮鱼的做法_怎样做麻辣水煮鱼_家常麻辣水煮鱼的做法
相关推荐
-
潮流饮食:越南菜抵挡不住的诱惑
清爽精致越南菜 酸酸甜甜,外加一点点的辣,这是很多东南亚国家的美食给人的印象.其实,它们是同中有异,细节之处自见差别.比起泰国和马来西亚等地的料理,越南菜的口味就显得清爽顺口多了,一般人对越南菜的直接 ...
-
番茄鲟鱼片 抵挡不住的美味
今天的主料是源自白垩纪具有"水中活化石"之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气.明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶 ...
-
健康享用早餐7原则
一日三餐中,早餐是最基础的一餐,享用一份营养全面均衡的早餐,可以让你一天都有好精神.那么,一份合理的早餐需要遵循哪些原则呢? 1.每天早上都应该喝奶或豆浆,补充蛋白质和钙质 奶类除了提供蛋白质,还是很 ...
-
教你营养早餐的搭配学问
下面,我们特别为你准备了符合以上原则的几款早餐食谱,希望你也能享受到吃早餐的快乐与满足. 将培根换成水果 一杯牛奶,两片蜂蜜烤吐司,两块煎培根,再加两个5分钟煎蛋--这样的一份早餐,既提供了一日所需的 ...
-
高升排骨的做法
排骨是我比较经常做的一道菜, 夏天做排骨比较经常的还是煲汤. 天气炎热,用排骨煲不同的汤, 不仅养生,而且还十分简单省步骤. 不过老喝排骨汤,总是会腻, 想着变变花样吧,糖醋排骨?炸排骨? 不喜欢动油 ...
-
春天的大理石面包
春天的大理石面包 虽然低温抵挡了北京的春天,虽然路边的树木还都没有变绿,虽然花花草草们还没有绽放,但是抵挡不住我们心中对春天的期待! 最近几次博客可能都会做和春天相关的东东,我灰常灰常期待春天的到来. ...
-
玫瑰酱助于除斑止痛经
咱们国人在饮食上有个小习惯,喜欢吃些爽口的小菜,如咸菜.榨菜.腐乳等,特别是早餐这顿饭,简单到了无小菜佐食不欢的地步.今天,小编也讲一道小菜,专属于女人的小菜--玫瑰酱. 不少朋友们也一定听说过玫瑰酱 ...
-
蒸的健康又好吃--黑芝麻红豆卷
最近微博刮起了一整馒头热,不想单调的做白馒头,也抵挡不住新入的黑芝麻的香气,所以有 了这款点心式的馒头出现. 蒸制的面食也更健康一些,所以深得家人的喜欢,特别是在这炎炎夏日,不开烤箱还是明智之 举的. ...
-
一口玫瑰酱 除斑止痛经味道香
咱们国人在饮食上有个小习惯,喜欢吃些爽口的小菜,如咸菜.榨菜.腐乳等,特别是早餐这顿饭,简单到了无小菜佐食不欢的地步.今天,我也讲一道小菜,专属于女人的小菜--玫瑰酱. 不少朋友们也一定听说过玫瑰酱, ...
