香辣美味 麻辣煎鱼
这道麻辣煎鱼是由针梁鱼制作而成,地地道道的四川味,吃起来麻辣鲜香,吃肉肉质紧致,很是爽口,非常开胃的饭菜。
主料:
针梁鱼 1条、 鸡蛋 1个
辅料:
干辣椒 15克、 料酒 15克、生抽 10克、 胡椒粉 5克、 葱 1段、盐 4克、 姜 1块、 花椒 5克、 麻椒 5克 面粉 少许
温馨提示:
按照数量添置辣椒花椒等。
制作步骤:
1、针梁鱼1条。鱼身很长,切成小段。
2、加入料酒、盐、葱、姜、胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
3、碗中打入鸡蛋,加入适量面粉,搅匀后把针鱼裹糊。
4、油温烧到五成热,针梁鱼段下锅煎至金黄色,捞出。
5、锅中留底油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香,调入生抽,加少量清水。
6、放入煎好的鱼段,小火将汁收浓即可。
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