最接地气的美味炫彩茄子[鲜椒手撕茄子
【所用料】家常菜做法大全
茄子 400克 长青椒4个 红椒2个 大蒜5粒 盐适量 花生油4汤匙 鸡精1咖啡匙
【这样做】
1、茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟（以筷子轻松插透为准）。
2、将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。
3、青椒和红椒剁碎，大蒜切末。
4、净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。
5、调入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。
6、再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可。
小贴士：夏季养生菜谱
1、茄子选嫩的，蒸出来更好吃。
2、炒双椒碎的时候，调入的盐要稍多点，以便茄子更入味。
3、最后拌茄子时，等鲜椒拌匀再调，避免一次性放得过咸。
4、青椒以选有辣味的长青椒为宜，菜椒水分过多，不合适。
5、如果鲜椒油做得过多，一次吃不完，用来当吃面条的辣椒油也不错。
鲜椒手撕茄子家常做法,鲜椒手撕茄子做法图解
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