10分钟搞定无敌下饭菜-肉末酸豆角
所需食材：酸豆角250克、猪肉末200克
调料：红尖椒10个、小葱3根、大蒜2瓣、植物油2大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鸡精少许
做法：家常菜做法大全
1、 准备好红尖椒、蒜瓣和小葱，洗净备用
2、 准备好肉末，我买的现成的，如果有时间也可以自己切
3、 酸豆角用水泡一会儿，去除部分咸味，一般买来的酸豆角都会很咸
4、 泡后的酸豆角用清水冲洗两遍，切成均匀的小段
5、 大蒜切片，红尖椒切小圈，小葱的葱白部分切段，葱叶切成葱花
6、 锅中放植物油烧热，放入蒜片、葱白和红尖椒炒出香味
7、 放入肉末快速翻炒
8、 再倒入料酒，可起到去除腥味的作用
9、 肉末翻炒变色后，放入酸豆角继续翻炒
10、炒2-3分钟后，加入1小勺白糖和少许鸡精（酸豆角有咸味，无需加盐）
11、翻炒均匀后，加入葱花，即可盛出享用
烹饪技巧:
1、 酸豆角要提前用清水浸泡会儿，去除部分咸味，买来的酸豆角都会很咸，炒制过程无需加盐；
2、 加1小勺白糖可起到提鲜、中和酸味的作用，使这道菜吃起来味道更加美味和柔和；
3、 不爱吃辣的朋友可省去尖椒，酸酸的口感也很好。
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