香醇浓郁 葱姜烧鱼

这道葱姜烧鱼制作出来味道非常的新鲜,可口,海鱼的肉质细腻, 用葱姜爆过之后,特别的香,汤汁入到鱼肉里,非常的美味可口。
主料:

姜 1块、海鱼 500克、 小葱 5根
辅料:
白砂糖 3茶匙、盐 1茶匙、 香醋 1汤匙、 米酒 半碗、 生抽 1汤匙
温馨提示
鲶鱼,墨鱼不可以作为本道菜的食材,选用肉质细腻,清甜的便可。

制作步骤

1、原料图。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

2、鱼摘洗干净,用盐和黑胡椒搓两面腌10分钟。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

3、拍上面粉,抖掉多余的粉。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

4、煎两面金黄。油温和火力都要高一点。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

5、把葱段和姜丝放入锅里,借助翻身鱼的动作,把葱姜压在鱼身下。开火,闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

6、兑米酒,醋,酱油,放糖,大火煮沸,中小火煨10分钟。中间翻身一次。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

7、收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。

香醇浓郁 葱姜烧鱼

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