香辣可口的鸡丝凉面
炎热的夏天影响了我们的食欲，这时，凉面就是补充体力的好选择。
温馨提示
①花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
②煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
③过水凉面更劲道爽滑
④鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
食材
鸡蛋面一人份、鸡胸肉一块、花生米适量
调料
剁椒20g、生姜5片、干辣椒5颗、花椒2g、蒜3颗、香叶2片、酱油少许、八角一颗、盐少许
做法
1）准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2）鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3）鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4）冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5）锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6）剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7）倒入少许酱油和盐拌匀即可
8）鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
凉面的做法_怎样做辣味鸡丝凉面_辣味鸡丝凉面的做法
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