家常小吃 麻酱凉面
各个地方做凉面的方法都不尽相同,但是大体上的做法都是差不多的。面一定要用比较筋道Q弹一点的,然后各种酱料就看自己的喜好了。今天给大家推荐的这款麻酱凉面,听名字有点点吓人,但吃起来却不是很重口味,适合很多人的味口,值得大家一试。
温馨提示:
一次可以多做点芝麻酱,保存起来,随取随用。
主料
黄瓜 半根 花生 20克 面条 100克
辅料
食盐 2克 生抽 15毫升 香油 3克 芝麻酱 50克 白芝麻 10克 泡红椒 12个 香菜 1把 水 适量 冰块 适量 辣椒油 3克 花生酱 20克
1 香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香
2 芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀
3 加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握
4 加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5 再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了
6 鲜面条入锅煮熟
7 白开水倒入碗中,加入适量的冰块
8 把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食
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