汤中鲜品 鲜贝冬瓜汤
“冬瓜与鲜贝简直是绝配,白洁的冬瓜与晶莹的鲜贝肉组合在一起又好看,味道又鲜美,营养还很丰富。”
主料:
冬瓜1块 鲜贝1碗
辅料:
胡椒粉适量 白酒适量 水适量 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 香菜适量
温馨提示:
①这道菜已经很鲜美了,不需要放味精。
②冬瓜用勺子挖成球做汤更好吃。
做法步骤:
1)冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
2)锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水
3)锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加
4)等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜
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