色泽金黄 猪肉蛋饺
每当家里来客人或者逢年过节我都会准备几道美味佳肴，其中猪肉蛋饺是他们非常喜欢吃的一种，蛋饺色泽金黄，馅料丰富，咬一口满嘴都是鸡蛋与猪肉的香味，很是让人满足。
主料：
猪前腿肉 500克、 鸡蛋 2个
辅料：
白糖 1/2茶匙、 香葱 适量、 食盐 1茶匙、生抽 1/2汤勺
生姜 适量、 水淀粉 2汤勺、 胡椒粉 1/3茶匙
温馨提示：
1、冷勺子去倒蛋液的话，会黏住的，肉馅一定要拌好。
制作步骤：
1、原料图：猪肉、鸡蛋、葱姜。
2、猪肉切成丁再剁成肉糜，放入较大的碗里，加入切好的葱姜末。
3、调入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀。
4、分次加入水淀粉，搅拌至肉馅上劲。
5、鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉。
6、搅拌均匀。
7、煤气灶开中间的最小火，把勺子放在火上烧热，用肥肉在勺子里抹上一圈。
8、用汤勺舀一勺的蛋液，倒入勺子里，转动勺子，让蛋液铺满勺子，成一个圆饼状。
9、蛋皮表面开始凝固的时候，在蛋皮的一边加入适量猪肉馅，这时候会看到勺子边缘的蛋皮有点翘起来了，借助个小勺子把蛋皮盖过来。
10、把蛋皮盖好，稍微按压一下，让它粘紧。如果开始不熟悉，把蛋皮煎过了，就在蛋皮的边缘抹上一层水淀粉，然后再盖过来，这么就粘得牢固了。
11、依次做好所有的蛋饺。
12、装盘上桌，边吃火锅边煮（当然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的）。
猪肉蛋饺的做法_怎么做猪肉蛋饺_猪肉蛋饺如何做
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