西北名吃 晋北贴锅饺子
晋北就是山西的北部，可以说是比较正宗的西北地带了，由于气候环境等各种原因，造就了其非常粗犷的饮食和地域文化。比如这次给大家推荐的这款晋北贴锅饺子，就采用到了各种美味的蔬菜作为馅料，做出来的饺子非常大，大家如果有兴趣不妨一试咯。
食材：莜面500g、土豆4个、酸菜50g
做法：
1、土豆去皮洗净，用刀擦，擦成细丝，加水，去淀粉，然后控干，加入酸菜，拌匀待用；
2、莜面用细筛子筛一遍，加水搅拌，成大块儿状；
3、然后将面和好，与和白面是一样的方法，直至手光，盆光；
4、和好的面捏成大团儿，然后揪成小剂子，揉成扁圆状；
5、用专用的小捣槌，将扁圆的面饼，转出深洞，可供放酸菜土豆丝馅儿；
6、做好饺皮后，将酸菜土豆丝加入，边缘部分捏住，不露馅儿即可；
7、最后再将饺子压扁平，贴热锅边炕熟，就咸菜即可食用。
晋北贴锅饺子的做法_怎么做晋北贴锅饺子_晋北贴锅饺子如何做
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