鲜香暖胃 砂锅鸡肉冬瓜汤
说起煲汤,那么首选的工具最好还是砂锅了,因为砂锅的保温性能非常好,所以通常用中小火就可以熬煮,这样可以很好的保持住食物的营养不流失。这次给大家推荐的这款砂锅鸡肉冬瓜汤,就采用了砂锅来熬制,它的口感鲜香,营养丰富,尤其在秋冬季节,就更是要多喝了。
主料
鸡 750克 冬瓜 1000克
辅料
姜 20克 食盐 5克
1 将鸡宰杀,去毛、内脏及皮,放入开水锅中煮5分钟
2 将鸡捞出,沥水,去头、爪,切块
3 冬瓜洗净(保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁),切块
4 生姜去皮,切片
5 砂锅内加清水,用旺火煮至水开,放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片
6 待水再开时撇去浮沫,改用中火煮至鸡块熟烂,用精盐调味即可食用
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