爽滑鲜香鸭肉凉面

2024-10-03 13:34:40

凉面在全国各地都有着极具地方特色的一些做法，不过今天给大家推荐的这款鸭肉凉面可算是一款比较迎合大众口味的做法了，它的味道鲜香又滑嫩，细腻的鸭肉搭配着爽滑的面条，让人吃上一口即回味无穷，快来试试吧。

温馨提示：

1、在和面的时候，面团不粘手最好，还可以用压面机压，但要记得随时给面片沾满干面粉，这样做出来的面才好吃。

2、面条可以一次多做些，吃不完也可以放入冰箱冷藏。

3、面条放冰箱前一定要多撒干面粉，以防解冻后粘成一坨。

主料

低筋面粉 500克

辅料

鸡蛋 5个鸭腿 1个黄瓜 2根彩椒 2个食盐 3克金兰酱菜适量

面条：低筋面粉500克，鸡蛋5个，盐3克

1.将面条的原料放入面包机

2.和面20分钟后停机，然后让面团稍醒5-10分钟

3.取出面团，分成几个150克左右的小剂子。先用压面机“1”档压制两到三遍至面皮平整，再调到“5”档压成薄且光滑的面片，每压一遍都要沾满干面粉防粘，最后再压成面条即可

配菜：鸭腿，黄瓜，青、红彩椒各适量

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮

2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，晾凉后撕去鸭皮，鸭肉撕成条状待用。煮鸭腿的汤撇去浮油，留作煮面条、或者烧个蔬菜汤的都行

3.黄瓜，青、红彩椒洗净

拌面：

1.黄瓜，青、红彩椒各切成细丝待用

2.清水开锅后放入面条煮熟，然后捞入事先准备好的凉开水中，过下凉捞出，这样面条就不会粘连

3.将一人份的面条放入盘中，加入鸭肉，黄瓜丝，青、红彩椒丝，再放一勺拌饭酱，拌匀即可

爽滑鲜香鸭肉凉面

鸭肉凉面的做法_怎么做鸭肉凉面_鸭肉凉面如何做

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