鲜香爽滑 怪味鸡丝凉面
凉面是一种流行于大江南北的特色小吃,每个地方可能都有着自己独特风味的凉面。这次给大家推荐的这款怪味鸡丝凉面,应该说它的味道虽然说是怪味,但还是比较符合很多人的胃口的。大家不妨自己在家中一试哦。
小提示:
1、配菜可以根据自己的喜好来搭配。
2、料汁也是不必按照这个方子,大家自由选择。
主料
鸡胸脯肉 200克 面条 300克
辅料
醋 1勺 姜 2片 蒜 4瓣 花椒 20粒 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 芝麻酱 1勺 辣酱 2勺 小葱 2根
1 准备一个大一点的碗,放入一勺芝麻酱,在分次加入温水,加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀,调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好
2 加入两大勺辣椒油,取一半的葱姜蒜切末,放入碗中,再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋
3 把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下,根据自己的口味酌量加盐
4 鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,转小火继续煮10分钟,关火后再焖5分钟左右
5 鸡胸肉捞出后放凉,用手撕成丝
6 锅中倒入清水,大火煮沸后,放入面条,煮熟后捞出用流水冲凉后沥干,再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连
7 面条盛入碗中,放上鸡丝,再淋上调好的怪味料汁,拌匀就开吃喽
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