好吃又简单东北小鸡炖蘑菇做法

好吃又简单东北小鸡炖蘑菇做法

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小笨鸡炖蘑菇:

材料:东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿、葱、姜各适量

调味料:花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙

1.鸡洗净后切成大块,金华火腿切小片;榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成片;

2.锅内烧水,加料酒去腥;水开后放入切好的鸡块;焯一会儿捞出待用;

3.锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;

4.加花椒粉翻炒几下后,放入两种蘑茹;

5.放老抽上色,生抽提鲜;翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可);放入金华火腿;

6.开锅后加入盐调料,转小火慢炖40—50分钟;

7.最后加少许鸡精即可出锅。

花牛啰嗦:

1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的,没有黄蘑用平蘑代替也可。

2.最好用金华火腿,如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替;腊肠本身有甜味,加工的成品没有腌制的肉鲜美。

3.推荐多加一点水,炖出的汤汁很鲜美,很好喝。

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