纯香营养 羊肉丸子
大家都知道，羊肉是一款比较温和同时又很滋补的肉类食材了，平常体质虚弱的人可以多吃一点来补充身体的营养。这次给大家推荐的这款羊肉丸子，就将羊肉和香菇一起做成了美味的丸子，这样子小朋友也可以食用啦，快试试看吧。
温馨提示：
1、焯烫丸子的时候，水温不要太高。
2、做丸子一定要加油在里面，这样才细嫩。
主料
羊肉 适量
辅料
大葱 适量 姜 适量 洋葱 适量 香菜 适量 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 橄榄油 适量 糖 适量
1. 材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。
2. 葱姜切大块，加水泡上。
3. 将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4. 用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5. 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
6. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7. 往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8. 中间要尽可能捡去筋膜。
9. 往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10. 取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
11. 等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
12. 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
13. 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）
14. 炒锅倒油炒香洋葱，
15. 下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
羊肉丸子的做法_怎么做羊肉丸子_羊肉丸子如何做
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