家中自制牛肉干
“牛肉干谁都爱吃，不仅保持了牛肉耐嚼的味道，还易于保存。下面我来教大家如何在家自制的牛肉干。”
主料：
牛肉1000克
辅料：
辣椒油1小勺、香叶适量、老抽2小勺、糖4小勺、五香粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、咖喱粉1/2小勺、姜适量、生抽2小勺、盐1小勺、蚝油1小勺、葱适量
温馨提示：
①牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。
②牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。
③煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。
④煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。
制作步骤：
1）准备材料。
2）牛肉放水中浸泡出血水。
3）加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。
4）加入1小勺白酒。
5）放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。
6）炖好的牛肉放至凉透。
7）然后切成半厘米左右厚的片。
8）2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蚝油、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1小勺盐、1/4小勺花椒粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。
9）将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。
10）然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘（大约能烤2盘）。
11）180度15分钟拿出。
12）翻身，放在烤架上接着烤15分钟。
13）然后干燥处晾干半天即可。
牛肉干的做法_怎样做牛肉干_家中自制牛肉干的做法
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