香芋酱烧牛尾的浓郁汤汁
“牛尾加上芋头、冬瓜烧出浓郁粘稠的汤汁,再用老抽上色、生抽提鲜,好一道香芋酱烧牛尾!”
主料:
牛尾500克、冬瓜100克、芋头100克
辅料:
花雕酒适量、啤酒半听、色拉油适量、姜5克、葱10克、蒜5瓣、料酒少许、食盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖少许
温馨提示:
牛尾富含胶质,要烧久一点才能把胶质透出来
做法步骤:
1)牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2)冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3)热锅入油,三成热时下葱段、蒜片、姜片爆香,下牛尾中火炒出水份,加老抽、生抽、白糖、蚝油、啤酒翻炒上色,加开水、花雕酒后倒入砂锅中,中小火炖1.5小时
4)下入冬瓜块、芋头块烧20分钟,加盐、胡椒粉调味收汁即可
烧牛尾的做法_怎样做烧牛尾_香芋酱烧牛尾的做法
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