鲜香四溢 孜然羊肉粒
我国传统医学认为羊肉性温,食之可以补血益气,强身健体,所以自古以来,羊肉都被视为滋补之物。羊肉的做法也是多种多样,其实都是为了去除它的那股膻味,这次给大家推荐的这款孜然羊肉粒就很好的处理了这个问题,还加入到了水萝卜和黄瓜,营养就更加丰富啦。
主料
水萝卜 100克 黄瓜 100克 羊肉 300克
辅料
食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 老抽 适量 小葱 适量 孜然粉 适量 白胡椒 适量 椒盐 适量 橄榄油 适量 芝麻 适量
1 新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍
2 将羊肉切成宽度约1cm的丁状
3 放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右
4 水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁
5 炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出
6 另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒
7 中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味
8 将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻
9 翻炒均匀后关火
10 盛出稍作装饰即可食用
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