开胃下饭 凉拌手撕茄条
茄子是一种富含丰富维生素的食材，今天用来做成一道凉拌菜，味道是非常的美味可口，非常下饭，朋友们都可以来制作尝试一下哦。
主料：
长条茄子 3根
辅料：
白糖 1小勺、 香菜 1棵、油 2勺、 生抽 3勺、 陈醋 2勺
小葱 2棵、 盐 半小勺、 朝天椒 适量、蒜 2瓣
温馨提示：
依照自己的口味调料。
制作步骤：
1、备料。
2、茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。
3、十分钟后茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温再用手撕成筷子粗细的条，沥去茄子的水，放大碗里备用。
4、准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽、两勺陈醋。
5、一小勺白糖、半小勺盐，搅匀。
6、炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
7、浇到料汁上，再把料汁搅匀。
8、料汁浇到茄子上，装饰朝天椒。
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