补铁开胃 辣炒猪肝
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，还含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，所以疆场食用动物肝脏对身体很有好处的，当然高胆固醇人群除外哦。
主料：
猪肝、青辣椒
辅料：
植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精，香葱
温馨提示：
猪肝一定的侵泡、洗去血水，翻炒猪肝要大火，快速地炒
制作步骤：
1、把猪肝冲洗干净，切薄片，放入清水中浸泡半小时 捞起沥干水分，加淀粉、生抽、料酒抓均匀，再加香油拌均匀，腌制5分钟左右
2、把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段
3、热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起
4、 再次热锅凉油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味，加青辣椒块、香葱、猪肝翻炒均匀
5、加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可
辣炒猪肝的做法_怎么做辣炒猪肝_辣炒猪肝如何做
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