嫩滑爽口 南煎肝
这道南煎肝是福建福州的一道传统的名菜，这道菜在福州各大饭店里都有这道名菜，基本每位顾客都会点这道菜，这道菜是有多么的美味，朋友们相比都知道了，现在我们就一起来学习制作这道菜吧。
主料：
洋葱 1个、猪肝 300克、 香芹 100克
辅料：
盐 适量、 水发冬菇 50克、生粉 50克
糖 适量 、生抽、香葱 50克、鸡蛋清 1个
温馨提示：
这道菜最重要的步骤在于猪肝滑油，一定要掌控好哦。
制作步骤：
1、猪肝洗净控干水。
2、将猪肝切片。
3、切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
4、锅里加适量的油，烧至六成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。
5、滑过油的猪肝盛起待用。
6、将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
7、起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
8、加入适量的水、盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。
9、将滑过油的猪肝下锅。
10、将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。
南煎肝的做法_怎么做南煎肝_南煎肝如何做
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