香滑浓郁 回锅猪肝
回锅肉相信大家都有吃过吧，它的浓郁软嫩的口感让人回味无穷。其实回锅菜可以用很多种不同的食材来做成，比如今天给大家推荐的这款回锅猪肝，就采用到了软香又营养的猪肝作为主料，再用回锅的手法烹饪而成，成品的味道也是让人回味无穷哦。
温馨提示：
猪肝最好事先腌一下，另外酱料加得太多，所以盐可以不用再放了。
主料
猪肝 250克 青蒜 60克
辅料
郫县豆瓣酱 15克 料酒 30毫升 糖 1克 蒜瓣 3个 鸡精 少许 豆豉辣酱 15克 生抽 10毫升 干辣椒 2个 姜末 10克 淀粉 10克
制作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、猪肝切片加入料酒和淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3、干辣椒切丝，蒜瓣末姜末切碎，郫县豆瓣酱切碎。
4、炒锅倒油爆香姜，蒜，辣椒。
5、猪肝开水焯烫2分钟捞出沥干水分。
6、加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒出红油。
7、加入猪肝翻炒。
8、加入青蒜段继续翻炒。
9、加入糖，生抽。
10、加少许鸡精。
11、翻炒均匀关火。
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