随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

卤牛肉 凉拌卤牛肉

做法 牛肉怎么做好吃

一、材料

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

用到了：牛腱子、甘草、陈皮、山楂、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、葱、老姜、蒜瓣、柠檬、洋葱、盐、生抽、老抽、料酒

二、准备

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

1、牛腱子切成2-3块

2、葱打结，姜切片，蒜瓣剥好，柠檬切两片

3、洋葱切小半个

4、5、水煮开。牛腱子扔进去焯水煮下

6、冲去浮沫

三、步骤 家常菜做法大全

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

1、锅里放少许水，干料放到锅中

2、放入蒜瓣老姜

3、大火煮开。继续煮5分钟

（香料这些。你要讲究的话可以用纱布包起来。我是本身就喜欢这样子散着的赶脚）

4、5、放适量生抽老抽

6、放入牛腱子

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

7、放洋葱跟葱结

8、加料酒，到没过牛肉。这样料酒用的比较多哈。你可以选择放一半清水

9、10、放入柠檬片

11、盖上锅盖。大火煮开继续5-8分钟

12、转小火慢慢焖煮到牛肉熟即可，汤汁不要收的太干

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

13、煮好的牛肉，汤汁滤去香料后（我这次偷懒没有滤哈）。一定要连汤带肉倒入大碗里

晾凉之后，放入冰箱冷藏一晚上

14、第二天取出，会结牛肉汤冻

15、取出带冻的牛肉块

16、切片，薄厚随意

17、形状不规则的部分，随意切碎块做凉拌

18、准备点香菜、葱

随意做.[五星级口感的卤牛肉做法]

19、醋、辣椒油、芝麻油、生抽

20、熟白芝麻、蒜瓣

21、香菜切碎，葱切葱花，蒜瓣剥好剁碎

22、碎牛肉块放到盆里

23、加醋、辣椒油、白芝麻、生抽、芝麻油、香菜、葱花、蒜瓣，拌匀即可

24、可以啃啦

APPLE提醒~

1、卤牛肉选择牛腱子卤出来的肯定好看哈

2、切牛腱子的时候注意。我这次牛腱子买的不是特别大。给切了三块有点失策哈

1斤多的基本上对半切就好。再大的可以切3块

牛肉煮了还要缩小。长度太短。卤好了切大片不是很好操作哈

3、卤的时候可以放点陈皮山楂甘草，我有时候偷懒就不放了。这次放了煮的

山楂据说可以让肉熟的容易。我还放了柠檬片，瞎搞。哈哈

4、用小火慢慢卤，时间比较长

5、汤汁不要收太干

6、煮好之后放到盆里，一定要连汤带肉一起，然后放冰箱。

这样子第二天取出切片，牛肉口感特别好。不会干

牛肉切片一定要凉透最好冷藏下。不要热的切。不好弄哈

7、不规则部分可以随意切块凉拌下。很好吃

8、汤汁可以煮牛肉汤用。也可以取一部分放冰箱冷冻起来做老卤下次卤牛肉循环用。

卤牛肉做法_凉拌卤牛肉做法大全_怎样卤牛肉好吃【图文】

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