外焦里嫩 糖醋里脊

糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴， 色淡黄，形光润饱满.，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 特别受孩子们的欢迎，自己制作其实也很简单，赶快来试试吧。
主料：
里脊肉400g
辅料：
鸡蛋，酱油，白糖，姜，蒜，葱，番茄酱，鸡精，料酒，醋，料酒
温馨提示：
炸制肉条一开始不要大火中火即可，肉条入油颜色发白即可捞出，然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄，这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。

制作步骤：

1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
外焦里嫩 糖醋里脊

2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
外焦里嫩 糖醋里脊

3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
外焦里嫩 糖醋里脊

4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
外焦里嫩 糖醋里脊

5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
外焦里嫩 糖醋里脊

6.肉条发白捞出。
外焦里嫩 糖醋里脊

7.然后再次复炸一遍，
外焦里嫩 糖醋里脊

8.肉条金黄捞出沥油备用。
外焦里嫩 糖醋里脊

9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
外焦里嫩 糖醋里脊

10.然后倒入调好的料子。
外焦里嫩 糖醋里脊

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
外焦里嫩 糖醋里脊

12.倒入肉条快速翻炒。
外焦里嫩 糖醋里脊

13.肉条均匀沾裹汤汁关火
外焦里嫩 糖醋里脊

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