台式风情 三杯鸡
三杯鸡可是一款大名鼎鼎的台式风味菜肴，其做法简单又方便，成品鲜香微辣，吃起来口感也是非常不错的哦。今天给大家推荐的这款做法是一种比较地道传统的台湾当地烹饪方法，大家如果有空闲时间的话，学着做上一些，其成品的味道一定不会让你失望的哦。
温馨提示：
1、最好选择肉质比较嫩的鸡来做，本文中选择的就是文昌鸡；
2、汤汁在熬的时候要注意看着，怕烧得太干就不好吃了；
3、生姜可以多放点，更加提味；
4、盐的用量根据自己的口味来放，因为各种调料中都含有盐分，所以不需要太多；
5、如果不喜欢辣椒，也可以不放。
主料
文昌鸡 500克
辅料
尖椒 30克 色拉油 适量 食盐 少许 酱油 70毫升 葱 15克 姜 20克 芝麻油 50毫升 江米酒 70毫升 白糖 10克
1 将文昌鸡处理干净后斩成块
2 尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈
3 锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干，待用
4 净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味
5 下入步骤3的鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油
6 倒入酱油（我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合）、 米酒，放入盐、白糖
7 翻炒均匀
8 盖上锅盖，小火煮约5分钟
9 煮至锅内汤汁收干
10 放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅
三杯鸡的做法_怎么做三杯鸡_三杯鸡如何做
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