特色美食 三杯鸡饭
这次给大家推荐的这款三杯鸡饭可以说是一款非常特色的美食。它的做法其实是非常简单方便的,大家可以自己在家中随意做上一些,感觉做好了就不用另外配菜也可以吃好大一碗,因为它的口感鲜嫩爽滑,回味无穷。快来试试看吧。
温馨提示:
1、三由于加入了很多酱油,所以不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒,实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒。
主料
鸡 半只 米饭 适量
辅料
洋葱 半个 西兰花 适量 花生油 30毫升 冰糖 10克 姜 5片 蒜 10粒 干辣椒 1个 生抽 10毫升 老抽 40毫升 香油 20毫升 江米酒 60毫升 九层塔 20片
1 鸡洗净后切成小块,洋葱切片,姜切片,蒜去皮保留整颗,九层塔洗净备用
2 锅加热倒入香油和花生油,油热后放入蒜,炒香煎黄
3 将洋葱放入煸炒,炒至颜色变浅
4 加入姜及干辣椒煸炒
5 炒香后加入鸡块,炒至鸡块变色
6 加入米酒、酱油、冰糖
7 大火煮开后小火炖20分钟
8 待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔
9 将九层塔翻炒均匀后即可出锅,放入装好米饭的盘中,搭配汆烫好的蔬菜西兰花食用即可
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