客家风味 酿豆腐
“独具客家风味的酿豆腐，豆腐中包裹着猪肉馅，爽脆的莲藕让馅料口感更加丰富，豆腐吸收了肉香外皮也十分好吃。”
主料：
莲藕、猪肉、油豆腐
配料：
盐、糖、香葱、姜末、白胡椒粉、生粉、香油
温馨提示：
①肉馅最好用刀剁，剁的比绞肉机的口感好
②馅料也可以加入冬菇或虾米，完全可以取决于自己喜欢的馅料。
③肉不要太瘦，最好肥三瘦七
做法步骤：
1）猪肉剁成肉末，莲藕用刨碎器刨成粒末。
2）香葱切成碎末，姜也切成末。
3）猪肉馅先用生粉、生抽搅拌腌制一会。
4）将莲藕末、葱末、姜末倒入肉馅中。
5）肉馅中依次加入白胡椒粉、生粉、盐、糖、香油、生抽，顺时针搅拌至有粘性。
6）将油豆腐正面撕开以小口，将肉馅往里塞，塞满就可以。
7）将酿好的豆腐放入水锅中蒸20分钟。（蒸的时间以多少量而定）
8）取个小碗，加入生抽、生粉、水调成芡。
9）烧热炒锅，倒入生粉水烧开。
10）将烧热的生粉芡淋在豆腐上即可。
酿豆腐的做法_怎样做酿豆腐_酿豆腐怎么做
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